"Dricksvatten skall vara hälsosamt och rent." Detta grundläggande kvalitetskrav slås fast i Livsmedelsverkets föreskrifter om dricksvatten.
När det gäller allmänna dricksvattenanläggningar är det Livsmedelsverket som har tillsynsansvar. Verket ger därför ut föreskrifter och råd angående dricksvattenproduktion.
Naturvårdsverket har det övergripande ansvaret för vattenskyddet och Kemikalieinspektionen har motsvarande ansvar för kemikalieanvändningen i Sverige.
Tvister om vatten och avlopp handläggs av Statens VA-nämnd tenligt lagen om allmänna vattentjänster.
Lagstiftningen om dricksvatten produktion grundar sig på EG-direktiv såsom Dricksvattendirektivet (98/83/EG) och Ramdirektivet för vatten (2000/60/EG).